La Cuisine du bien-etre
Lunch　Menu
Menu de jour
平日ランチ　月〜金曜日
1,800 yen (税込 1,890 yen)
本日のスープ＋本日の主菜＋デザート
Menu de saison
季節のランチ
 Aコース
2,500 yen (税込 2,625 yen)
小スープ＋前菜＋主菜＋デザート

Bコース
3,500 yen （税込 3,675 yen）
Ａコース＋シェフの一品
Menu de Chef
シェフおまかせコース
5,500 yen
（税込 5,775 yen）
小スープ＋前菜＋魚料理＋肉料理＋デザート
※全てのコースに食後のお飲み物（コーヒー・エスプレッソ・紅茶）が付きます。サービス料10％別途頂戴しております。
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季節のランチ　A・Bコースは前菜と主菜を一品ずつお選び戴きます。

前菜
自家製サーモンマリネと１２種の旬野菜のテリーヌ
外房より　イナダの薄切りマリネと若筍・香味野菜のサラダ仕立て
塩漬け豚のゼリー寄せ　ジャンボン・ペルシエ風に
仏産　ホワイトアスパラガスのソテー　レンズ豆のソース　ポーチドエッグ添え（＋\630）

シェフの一皿（Bコース）
フォアグラの茶碗蒸しと真鯛の白子のムニエル

主菜
春キャベツで包んだ黒鯛のヴァプール　桜海老の軽いバターソース
佐賀県産　酵素豚バラ肉のコンフィ　柔らかく煮込んだタルブ産白インゲン豆と共に　
詰め物をしたいわい鶏モモ肉のロティ
和牛肉（煮込んだホホ肉とミンチ肉）とフォアグラのパイ包み焼き（＋\630）

本日のデザート
　　
　
Dinner　Menu
Menu de saison
季節のディナー　（下記よりお選びください）
・Aコース　 4,300 yen (税込 4,515 yen)
小スープ＋前菜＋主菜＋デザート

・Bコース ： 5,800 yen （税込 6,090 yen）
小スープ＋前菜＋２品目＋肉料理＋デザート
Menu de Chef
シェフおまかせコース
7,500 yen (税込 7,875 yen)
２名様より （各テーブル）
アミューズ＋前菜2品＋魚料理＋肉料理＋デザート
※全てのコースに食後のお飲み物（コーヒー・エスプレッソ・紅茶）と小菓子が付きます。サービス料10％別途頂戴しております。
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A・Bのコースは前菜と主菜を一品ずつお選び下さい。

Entrees　前菜 《アラカルト・税込価格》
12種の春野菜と海の幸のテリーヌ　香草サラダ添え　\1,785
若筍のカルパッチョと初ガツオ（勝浦産）のクリュ　温泉卵と香味野菜と共に　\1890
フォアグラのフランと真鯛の白子のムニエル　\1,890
パテ・アン・ブリオッシュ（自家製パテのブリオッシュ包み）サラダ添え　\1,785
仏産ホワイトアスパラガスのミラネーズ（温製）　\2,205
いわい鶏のポッシェとポーチドエッグ、レンズ豆のソースで　〔コース＋\630〕

２emePlats　２品目（Ｂコース）
本日の鮮魚料理　シェフおまかせの調理法で（ハーフポーション） \1,575
帆立貝のムースを詰めた江戸前穴子とアオリ烏賊のラグー　セート風　　\1,785　〔コース＋￥315〕
エスカルゴと牛テールのショッソン　ブルゴーニュ風　（パイ包み焼き） \1,785　〔コース＋￥315〕

Poisson et Viandes　主菜
本日の鮮魚料理　シェフおまかせの調理法で、、、\2,310
和牛肉（ホホ、ミンチ肉）・フォアグラのアンクルート（パイ包み焼き）　\2,415
豚足とフォアグラを詰めたウズラ（ハンガリー産）のロティ　\2,415
佐賀県産　酵素ポークスペアリブのコンフィ　タルブ産白インゲン豆の煮込み　￥2,415
香草と共にココットで蒸し焼きにした骨付仔羊（西オーストラリア産）　\2,625　〔コース＋\525〕

Desserts　本日のデザート　盛り合わせ　\1,260
Cafe ou The　
コーヒー・紅茶・エスプレッソ　\525
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