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お誕生日のお客様へ 大切な人にあなたのささやかな気持ちをお伝えします。 【サプライズ】
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2009 ラ・クレモンティーヌの「おせち」
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【2009「プレミアおせち」ご予約受付開始しました！】 フレンチ2段重 28,000円（税込） すいません 限定30台です！ ≪お品書き≫ 【壱の重】 ・カナダ産フレッシュオマール海老のクールブイヨン煮 （活きたオマール海老を香味野菜のブイヨンで茹で上げました。レモンやマヨネーズなどお好みで、、。） ・鯛のおかしら （お正月はめでたく鯛のおかしらで、フランス産の塩を使い天火焼きにしました） ・穴子と帆立貝のムース、牛蒡のルーラード （江戸前穴子に柔らかな帆立のムースとゴボウを詰めて蒸しあげ、仕上げに甘酸っぱい特性タレをつけてこんがりと） ・シェフ特製ローストビーフ （香草・岩塩をしみ込ませ、オーブンでじっくりと焼いた自家製ローストビーフ） ・岩手産白金豚の自家製ハム （岩手が誇るブランド豚を手間暇かけて丁寧に仕上げた逸品です。ビールに合うっ） ・フランス産鶉の丸ごとロースト ローズマリー風味 （厳選された穀物で育った健全な鶉。暖めお召し上がるとさらにGood!) ・姫サザエのエスカルゴバター ブルゴーニュ風 （ブルゴーニュ地方の郷土料理を姫サザエにかえてアレンジ） 【弐の重】 ・福島産伊達鶏のバロティーヌ （背開きにし、その内臓やミンチ肉・キノコなどを詰めて包み込み低温で調理したフランス伝統料理です） ・シュークルート （アルザス料理：発酵キャベツと塩漬け豚・自家製ソーセージの煮込み） ・フレッシュサーモンの瞬間スモーク （半日マリネしたサーモンを瞬間的に燻製にした定番オードブル！） ・芝海老と白身魚のエスニック風さつま揚げ （ハーブや香辛料をきかせてタイ風？に仕立てたさつま揚げ。ちょっと変わった一品に） ・真蛸とオリーブ、アーティチョークのオイルマリネ （スペインの屋台の定番！適度な酸味とオリーブオイルの芳しい香りが食欲をそそるーっ） ・北海道産ニシンの燻製 （数の子もいいけど、身も味わって、、。下味をつけてスモーク、白ワインとあいます） ・烏賊の墨煮 （新鮮な烏賊の墨は臭みもなくコクがあります。スパニッシュ風に仕上げました。お歯黒注意！） ≪お引渡し日時 12月31日（水）12時〜15時≫ ※食材により多少内容が変更する場合がございます。 ※上部の写真は2008年の当店のおせちです（3段重）。 今年はさらにパワーアップし、内容を凝縮させた2段重に仕立てます。 限定30台のプレミアおせち！ご予約はお早めにお願いします |
年末年始営業のお知らせ
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【Mercie beaucoup et Bonne annee !】 年末１２月２８日（日）まで 年始 １月３日（土）より営業致します ２００９年まであと少し、来年も元気一杯、不況の風を吹き飛ばす勢い で頑張ります。新年は３日から営業スタートします。 心も体も温まるお料理で皆様をお待ちしております。 ☆冬季休暇のお知らせ☆ ２００９年 ２/２（月）〜２/５（木） |
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クリスマス特別ディナー♪
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【2008 Menu Noel】 いよいよクリスマス！今年も心温まるディナーをお届けします 大切な人とゆっくりと素敵な時間をお過ごしください 2008 Menu Noelクリスマス特別ディナーメニュー １２月２１（日）２２（月）２３（火）・２４（水）・２５（木） １０，０００yen（税込１０，５００） （Amuse Bouche） La petit coupe de crabe et mousse d’abocat, pomme et gelee de bette rave ずわい蟹とアボカド・林檎・ビーツのジュレのカクテル （Hors-d’oeuvre） Galantine de poularde et iberico au foie gras avec oeuf mollet et comsomme gelee フランス産の地鶏とイベリコ豚のガランティーヌ 温泉卵とコンソメ (２eme plat) Barigoule de legumes d’hiver mettre sur Langoustine frite aux kadaiff 冬野菜のバリグールと手長海老のカダイフ包み揚げ （Poisson） Filet de Cabillaud et laitance meuniere , sauce choux vert au lard ヒゲ鱈のポワレと真鱈の白子のムニエル、ベーコンとキャベツのソース （Viande） Poelee de cheveruille ,sauce poivrade,sarade de topinambour fume et radis 北海道より エゾ鹿のポワレ 黒胡椒風味のソース 軽く燻製香をつけた菊芋と蕪のサラダを添えて （Dessert） Vacherin fraise et truffe noir イチゴと黒トリュフ風味の現代風バシュラン (Cafe ou The) コーヒー・紅茶とお茶菓子 食材により料理内容が多少変更する場合がございます。 苦手な食材がございましたら事前にお知らせくださいませ。 ※大変申し訳ございません 23日・２４日に限り、ご来店の時間をご指定させていただいております A、１７時３０分〜２０時００分 or B、２０時３０〜ラスト |
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調理及びサービススタッフを募集！
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調理及びサービススタッフを募集しております。 25歳までで、男女は問いません。 詳しい内容等はお電話の上 山岸まで （03-3711-8757） |